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下列关于蛋白质的理化性质说法正确的是:(多选) A.

下列关于蛋白质的理化性质说法正确的是:(多选)

A.蛋白质变性后,溶液黏度增加、溶解度降低

B.蛋白质变性后,不易被蛋白酶水解

C.蛋白质水解时,一级结构被破坏

D.蛋白质水解时,空间结构被破坏






参考答案:AC
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